Marfuri alimentare. O abordare globala
000 RON
Disponibilitate: stoc epuizat
Acest produs nu este pe stoc momentan.
Cuprinsul cărţii Marfuri alimentare. O abordare globala
PREFATA / 7
ELEMENTE DE TEORIA CALITATII MARFURILOR SI SECURITATEA CONSUMATORILOR DE ALIMENTE / 9
APA SI SARURILE MINERALE DIN COMPOZITIA ALIMENTELOR / 30
GLUCIDELE SI PROTEIDELE DIN COMPOZITIA PRODUSELOR ALIMENTARE / 38
LIPIDELE SI VITAMINELE DIN PRODUSELE ALIMENTARE / 44
ENZIMELE SI ACIZII DIN ALIMENTE / 56
SUBSTANTELE ADAUGATE IN COMPOZITIA PRODUSELOR ALIMENTARE / 62
SUBSTANTELE ACCIDENTALE DIN PRODUSELE ALIMENTARE / 77
PRODUSELE DE MORARIT SI PANIFICATIE / 100
LEGUMELE, FRUCTELE SI PRODUSELE INDUSTRIALIZATE DIN PRELUCRAREA LOR / 121
ZAHARUL SI PRODUSELE DIN ZAHAR / 133
CONDIMENTELE SI PRODUSELE ALIMENTARE STIMULENTE / 147
LAPTELE SI PRODUSELE DERIVATE / 165
OUALE, PESTELE SI PRODUSELE DERIVATE DIN PESTE / 180
CARNEA SI PRODUSELE DERIVATE / 194
BAUTURILE ALCOOLICE / 206
REFERINTE BIBLIOGRAFICE / 221
Despre autor
Emilia Pascu
Este doctor in Economie si titular, in cadrul Facultatii de Management Turistic si Comercial din Universitatea Crestina Dimitrie Cantemir, Bucuresti, al disciplinelor Fundamentele stiintei marfurilor, Marfuri alimentare si siguranata consumatorului si Designul si estetica marfurilor. Activitatea stiintifica a autoarei este concretizata in titluri precum: Expertiza marfurilor, Designul ai estetica marfurilor, Managementul relatiei cu clientii, Marfuri alimentare si siguranta consumatorului etc. in calitate de autor si co-autor, precum si numeroase articole si alte studii, ce acopera sfera calitatii produselor si serviciilor cu accent pe securitatea consumatorilor si crearea unei relatii de lunga durata cu clientii.
Te-ar mai putea interesa şi..
Promoţii
Recomandările editurii
Top vânzări
-
Paradigme in schimbare. Raport asupra cunoasterii teoretice in stiintele socio-umane
Limba si literatura romana
-
Revista Forumul Judecatorilor - nr. 1/2014
Revista Forumul Judecatorilor
-
Revista Romana de Medicina Muncii, vol. 65, nr. 1-2/2014
Revista Romana de Medicina Muncii
-
AUDITUL FINANCIAR-CONTABIL. DEMERS METODOLOGIC SI CAZURI PRACTICE
Economie generala
-
Managementul investitiilor. Abordari teoretice si instrumente aplicative
Economie generala
Citatul zilei
Preceptele dreptului sunt: sa traiesti cinstit, sa nu vatami altuia, sa dai fiecaruia ce i se cuvine
Personalităţi
Mihai Eminescu
Mihai Eminescu (15 ianuarie 1850 -15 iunie 1889) a fost poet , prozator roman, ...
citeşte mai mult →
Interviuri
Nicolae Mărgineanu
Destine marcate de istorie. Din biografia unui reputat cineast ...
citeşte mai mult →
Editura Universitară, editură acreditată
- Bd. Nicolae Bălcescu nr. 27-33
- Sector 1, Bucureşti
- Cod poştal 010045
- 021.315.32.47
- 07217 CARTE
- 0744 EDITOR
- 0724 EDITOR
© 2005 - 2026 Editura Universitară. Toate drepturile rezervate.