Marfuri alimentare. O abordare globala
000 RON
Disponibilitate: stoc epuizat
Acest produs nu este pe stoc momentan.
Cuprinsul cărţii Marfuri alimentare. O abordare globala
PREFATA / 7
ELEMENTE DE TEORIA CALITATII MARFURILOR SI SECURITATEA CONSUMATORILOR DE ALIMENTE / 9
APA SI SARURILE MINERALE DIN COMPOZITIA ALIMENTELOR / 30
GLUCIDELE SI PROTEIDELE DIN COMPOZITIA PRODUSELOR ALIMENTARE / 38
LIPIDELE SI VITAMINELE DIN PRODUSELE ALIMENTARE / 44
ENZIMELE SI ACIZII DIN ALIMENTE / 56
SUBSTANTELE ADAUGATE IN COMPOZITIA PRODUSELOR ALIMENTARE / 62
SUBSTANTELE ACCIDENTALE DIN PRODUSELE ALIMENTARE / 77
PRODUSELE DE MORARIT SI PANIFICATIE / 100
LEGUMELE, FRUCTELE SI PRODUSELE INDUSTRIALIZATE DIN PRELUCRAREA LOR / 121
ZAHARUL SI PRODUSELE DIN ZAHAR / 133
CONDIMENTELE SI PRODUSELE ALIMENTARE STIMULENTE / 147
LAPTELE SI PRODUSELE DERIVATE / 165
OUALE, PESTELE SI PRODUSELE DERIVATE DIN PESTE / 180
CARNEA SI PRODUSELE DERIVATE / 194
BAUTURILE ALCOOLICE / 206
REFERINTE BIBLIOGRAFICE / 221
Despre autor
Emilia Pascu
Este doctor in Economie si titular, in cadrul Facultatii de Management Turistic si Comercial din Universitatea Crestina Dimitrie Cantemir, Bucuresti, al disciplinelor Fundamentele stiintei marfurilor, Marfuri alimentare si siguranata consumatorului si Designul si estetica marfurilor. Activitatea stiintifica a autoarei este concretizata in titluri precum: Expertiza marfurilor, Designul ai estetica marfurilor, Managementul relatiei cu clientii, Marfuri alimentare si siguranta consumatorului etc. in calitate de autor si co-autor, precum si numeroase articole si alte studii, ce acopera sfera calitatii produselor si serviciilor cu accent pe securitatea consumatorilor si crearea unei relatii de lunga durata cu clientii.
Te-ar mai putea interesa şi..
Promoţii
Recomandările editurii
Top vânzări
-
Marketing agroalimentar
Marketing
-
Cloud-Based E-Learning Tools for Data Analysis
Proceedings
-
CASE, OAMENI SI POVESTI. Arhitectura si locuire pe Valea Somesului - Salaj
Arte si Multimedia
-
Coliba unchiului Tom (vol. 1)
Tezaur bibliografic scolar
-
Graham Swift: Space as Strategy of Identify Construction. Use and Abuse of Space
Limbi si literaturi straine
-
Actorul în fata libertătilor si constrangerilor estetice ale timpului sau
Arte si Multimedia
-
TWAU 2020. INSIGHT INN
Limbi si literaturi straine
Citatul zilei
Preceptele dreptului sunt: sa traiesti cinstit, sa nu vatami altuia, sa dai fiecaruia ce i se cuvine
Personalităţi
Mihai Eminescu
Mihai Eminescu (15 ianuarie 1850 -15 iunie 1889) a fost poet , prozator roman, ...
citeşte mai mult →
Interviuri
KIERAN ST.C. BRADLEY
Born in 1957; law degree (Trinity College, Dublin, 1975-79); Research assistant ...
citeşte mai mult →
Editura Universitară, editură acreditată
- Bd. Nicolae Bălcescu nr. 27-33
- Sector 1, Bucureşti
- Cod poştal 010045
- 021.315.32.47
- 07217 CARTE
- 0744 EDITOR
- 0724 EDITOR
© 2005 - 2026 Editura Universitară. Toate drepturile rezervate.